自2008年起，羊奶产业异军突起，迄今已发展成为一个年销售超百亿、复合增速持续两位数高速增长的庞大行业。独特的营养保健功能，可期的产业红利，吸引了大量资本觊觎；中国广阔的市场以及潜在消费力，也让众多外资奶业巨头不惜砸重金布局。
陕西是全国奶山羊养殖和羊乳加工基地，羊乳产业在国际市场具有很高的话语权，在国内则是占据优势。但令人遗憾的是陕西羊奶品牌在做大做强方面，尽管企业数量众多，却没有出现一个像伊利、蒙牛那样具有绝对影响力的领导型企业。近年来随着国外羊奶基粉和羊奶制品的大量进口，对陕西本地奶羊全产业发展也带来了一定的挑战和压力。用业内人士自己的话来说，就是“我们好不容易把奶源和市场培育出来了，结果却可能被别人收割了……”
2023年，婴幼儿配方奶粉新国标正式生效，一批企业面临淘汰，马太效应将更加明显。在市场需求同比没有大幅增长的情况下，竞争加剧在所难免，明年的战况可能更为惨烈。
那么，面对国外羊奶粉及制品大量涌入国内市场，以及国内巨头的争相入局，陕西的羊奶粉企业准备好了吗？他们又是否有能力在混战中求得生机，甚至是顺势而飞？
为了解陕西羊奶粉企业的真实现状、竞争能力及发展规划，近日，相关媒体对国内行业知名专家、重点龙头加工企业--西安百跃羊乳集团有限公司、陕西圣唐乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、陕西圣泉乳业科技有限公司、陕西英童乳业集团、陕西大垦那拉乳业有限公司等进行了实地调研，并走访了多家奶羊牧场及养殖户……
规模企业 设备先进管理严格
西北农林科技大学教授、博士生导师、陕西省奶羊产业技术体系首席专家曹斌云是中国羊奶行业最受尊重的专家之一。作为地地道道的陕西人，他深度参与并指导了陕西羊奶产业的标准化、现代化进程。在曹教授看来，目前，陕西羊奶头部企业的规模、生产工艺及检测能力，在世界范围内看，已经达到了相当先进的水平。而我们国家奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉的生产企业投资巨大，政企共同担责，“企业犯错误”的代价非常高。因此，正规企业生产的羊奶粉，其质量与安全是很有保证的。近六年来，陕西婴幼儿配方羊奶粉在国家多次严格检测中均没有出现质量问题，充分说明了这一点。
多位陕西羊奶粉加工企业高层在接受媒体采访的过程中，也表达了同样的观点。这些企业普遍看好行业发展的后劲及可持续性。为了占据长远的优势地位，他们开始多点布局，在新建工厂或是升级改造方面更是不吝重金，单厂平均投资数亿元，以提高生产加工能力。
西安百跃羊乳集团有限公司目前为中国乳制品工业协会副理事长单位、陕西省工信厅第一批省重点产业链乳制品领域“链主”企业。
西安百跃集团工厂内部
其中执行董事兼总经理孟江涛在提到企业设备及技术能力时十分自信。“我们的设备和自检能力在行业内处于先进水平；在技术研发层面，我们下功夫培养自己的人才梯队。现在，我们拥有大量专利技术，并通过自主研发获得了全球羊乳行业的‘三重脱膻’专利”。
西安百跃集团工厂内部
陕西圣唐乳业有限公司是“陕西省农业产业化重点龙头企业”，公司先后通过了欧洲【IFS】和【BRC】体系的双认证。陕西圣唐乳业有限公司总裁何文介绍公司的核心技术和设备分别来自英国、丹麦、德国等，整个生产过程实现了从鲜奶冷藏、预处理、配料、浓缩、喷雾、干燥、无菌包装、出入库等全程信息化管理，达到了全自动化、智能化、透明化生产，是目前国内综合水平较高的工厂。
陕西圣唐乳业工厂内部
陕西秦龙乳业集团有限公司是农业产业化国家级重点龙头企业，并通过了国家级高新技术企业认定。2022年，该公司投产低温冻干工艺羊初乳生产线，填补了国内羊初乳加工的空白。
陕西秦龙乳业工厂内部
相比以上企业，陕西圣泉乳业科技有限公司2018年才入局，算是行业新军。其董事长胡智是经济学博士，也是知名学院的教授，在他看来，有国家产业政策支持和蓬勃的市场，新秀亦有施展的机会。“与老牌乳企相比，圣泉也许在知名度、行业积累方面略有不及；但真正决定企业命脉是奶源、工艺、设备、生产、产品的创新和市场的开发等，这些方面，我们有后来居上的信心！”
陕西圣泉乳业工厂内部
从实地走访的情况来看，陕西羊奶企业已逐步形成规模梯队，无力继续投入的企业，可能面临淘汰或转产风险。关于“质量”，众多企业也有明确的共识—几个亿、十几个亿已经投下去了，绝不容有失！所以，他们的自我要求是“除了严格还是严格”。
奶源建设 科技发力样板领先
做奶业加工的企业都认可一句话——得奶源者得天下。陕西关中的生态环境非常适宜养殖奶山羊。自古以来，陕西就有自发养羊喝奶、补充营养的传统。上世纪60年代～70年代，为解决女工哺乳问题，陕西省开始大力发展奶山羊产业。在陕西省政府和国家相关部委的大力支持下，千亿羊乳产业蓬勃发展。陕西关中已经建成世界最大的奶山羊养殖基地和羊奶粉生产加工基地。
陕西秦龙乳业的5G羊舍
西北农林科技大学教授、博士生导师、陕西省奶羊产业技术体系首席推广专家宋宇轩表示，在农牧领域，陕西有着非常好的校政、校企合作氛围。“大家目标一致，即通过政策和技术引导实现科研成果的有效转化，推动企业和农户“多赢、共富”。企业愿意为科研体系建造研发、转化和落地应用的平台，那我们也自然愿意用成果去回报企业的信任。”
近年来，以西北农林科技大学奶羊产业技术创新团队为代表，曹斌云、宋宇轩等业界专家一直带头奔走于优质奶羊育种、养殖和乳品生产一线。3个岗位专家包抓一个奶山羊基地县，每个岗位专家培育10个技术骨干，这样的措施为精准扶贫政策落地及众多国家级奶羊养殖示范基地建设作出了突出贡献。
在西安附近的阎良和富平，中国质量新闻网走访了多家奶山羊养殖场及养殖户。其中，能够代表当前行业水平的是陕西秦龙乳业的5G智慧牧场。该项目投资1.08亿元，占地面积150亩，年存栏基础母羊约1万只，年产鲜羊奶7000余吨。
目前全球先进的挤奶设备 每100只羊从清洗到完成挤奶仅需十分钟
在这里，每一只羊都拥有一枚独一无二的电子耳标设备，它能准确地对每一只奶羊进行身份识别，并快捷记录每一只羊的综合信息，进而从个体层面对羊进行精准管理。羊舍内装有环境5G智能感知设备，可实时监测记录氨气、二氧化碳、温湿度、硫化氢、甲烷等数据，并驱动通风机、卷帘、消毒机、传粪带等设备。
牧场的5G智慧系统包含自动化精准环境控制系统、数字化精准饲喂管理系统、繁殖育种数字化管理系统等等，可为管理者提供精准决策和便捷操控。
陕西秦龙乳业集团有限公司总经理杜管利表示，5G智慧养殖技术的全面应用以及德国GEA转盘挤奶器等顶级设备的引进，大大提升了集团奶山羊养殖的智能化、规模化、标准化、产业化水平，让秦龙引领行业，实现了奶山羊养殖产业的跨越式发展。
据曹斌云教授介绍，为落实陕西千亿产业发展战略、增加奶源供应，有条件的区域都在大力拓展奶山羊、绵羊奶的养殖规模，养殖方向也逐渐向规模化、企业化、工厂化、制度化方向转变。但是，“产业发展，需要秦龙这样的现代化样板养殖企业引领，更加需要千千万万个适度规模经营的家庭羊场作为产业发展的支撑”。曹斌云教授深耕行业已经40余年，他坚定地认为，国家扶持龙头企业的重点在于奶羊的育种和产品加工两个方面。“龙头企业不应与农民争业，更不应与农民争利。政策和补贴不能只倾向于规模化，也要支持家庭羊场。我们的初心是拉动产业发展，实现全产业链的共同富裕”。
在采访调查中发现，加工企业的奶源供应主要有四种模式——自有牧场、合作牧场和家庭适度规模羊场及分散养殖户。据业内人士介绍，挤奶有严格的标准和流程。网格化管理能够直接定点检出问题奶羊，当所有风险点都排查完成后，鲜奶才能转运。现阶段，十余种指标的快检技术已非常成熟，各企业的冷链收储运制度也十分严格，不合格奶难以进罐入厂。
行业内卷 考较企业战略定力
羊奶产业是我国奶业的重要组成部分，也是奶业供给侧结构性改革的重要方向，国人奶品消费需求日趋多元化，各方对羊奶产业的发展前景普遍看好。
对于陕西而言，羊奶产业是地方大力发展的特色产业、优势产业。几年前，陕西省委、省政府便因地制宜，提出了“培育千亿级奶山羊全产业链”的战略规划。而今年5月，中国－中亚峰会的成功举办，也为羊奶产业发展带来了新的契机。为落实国家奶业振兴的发展战略，陕西省提出千亿羊乳产业发展规划，农业农村部支持陕西建设关中奶山羊产业集群，现代奶山羊产业示范园。近期，“建设陕西羊奶优势传统食品产区设施方案”出台。从顶层设计、产业布局、统筹发展等方面齐抓共举，凝聚全要素力量，“提品质、塑品牌”，着力推进陕西从羊乳大省向质量强省转变。建设“陕西羊乳制品传统优势食品产区设施方案”重点规划了“以建设富平阎良山羊乳产业发展的核心区、宝鸡咸阳山羊乳产业发展主产区和榆林延安绵羊乳产业发展创新区”的方案，陕西羊乳制品传统优势食品产区建设宏图已经绘就，千亿羊乳产业工程更趋扎实。
调研团队在百跃工厂了解设备、技术情况
下半年以来，陕西的羊奶企业敏锐地感受了来自宏观和政策层面的种种利好，他们普遍认为，行业将迎来新一轮风口期。这样的契机异常难得、可遇不可求。能抓紧机遇、善用机遇者，或可脱颖而出，成为真正的、有影响力的全国性商业品牌。
圣唐乳业总裁何文表示，今年以来，行业的竞争更加激烈。但无论是坚守多年的工厂、渠道还是不断入局的内外资本，一致对未来发展看好。这就说明，市场空间真实存在。未来几年，政府强力助推、区域品牌抱团发力，再加上企业自身努力，国产羊奶产品同质化严重、品牌集中度不高的局面或许将彻底改变。
百跃执行董事兼总经理孟江涛表达了类似观点—羊奶产业正在由小产业向大产业过渡，投资加大，行业开始内卷。随着监管的严格以及消费者认知的加深，短期主义者将陆续退出。只有那些能够承受重资产、强监管，并拥有战略定力并坚持长跑策略的企业，才能够拥有未来。此外，他认为，陕西企业不应局囿一隅，应多学习外资品牌的优秀视野与能力，积蓄优势、择机而发。
中国畜牧业协会羊业分会主任赵印对行业发展也提出了建议——加强监管力度、提高产品准入门槛对于真心想做事业、做长远的企业是好事。国内自主羊奶企业想要提升市场竞争力，不仅要努力打造品牌效应，还要深挖本地资源优势，进一步优化奶羊育种工作、创新产业组织模式、加强规模化养殖水平、提升优质奶源供应能力。此外，企业还应注重专业人才的储备和培养，在产品研发和深加工方面下足功夫。
在调研中发现，羊奶产品只有企业和地方标准，尚无单独的国家标准。业内人士在期待国标出台的同时也向有关部门发出强烈呼吁—奶牛、奶山羊和奶绵羊是不同的物种，各自所产的奶在营养特点和理化特性等方面有很大差异，制定生乳和奶产品的标准尤其是羊乳的国标要单独制定，才能更科学地规范山羊乳和绵羊乳的生产和销售。
