“随着中国乳业国际化进程不断加强，产业链条的不断延伸以及人们对产品质量安全关注度不断提升，本届展会更广泛地引进了与乳业相关的机构、技术，展出面积、参展商数量以及国际化程度等均创新高。”在中国乳制品工业协会第二十五次年会暨2019中国（国际）乳业技术博览会开幕式上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊如是说。

据悉，本次展览是中国乳制品工业协会首度举办的国际化乳业技术博览会，引进了多家国际重量级相关企业，培育、树立了一批国内相关企业品牌。红星美羚作为陕西省农业产业化重点龙头企业、陕西高新技术企业受邀出席，并在期间举办的“壮丽七十年，奋斗新时代”2019年度中国乳业颁奖盛典上再揽三项大奖：红星美羚董事长王宝印获评“振兴中国乳业领军人物”、红星美羚被评为“以乳扶贫优秀企业”、红星美羚羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术荣获“技术进步奖”。

勇当羊乳行业“探索者”

羊乳是陕西的特色产业，但久在深闺人不知。为了让陕西羊乳走出陕西，走向全国，迈出国门，以王宝印为代表的一批行业领头人可谓立下了汗马功劳。

富平以其得天独厚的自然条件成为国内独一无二的天然优质奶源基地，红星美羚就成长于此。但在陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长王宝印看来，羊奶粉品质的保障仅靠这一优越的自然条件优势还远远不够。

早在2003年，王宝印就率先在辖区内改变传统的收散奶模式，推行“集中拉羊挤奶”，从源头起保证奶源纯净。

但王宝印探索的脚步从未停止过。2006年，红星美羚在行业内首创机械化挤奶站，并在行业内推出“适度规模养殖、集中机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付奶农”的奶源质量安全管理模式，保证产品质量可靠。

富平的奶山羊产业发展有着近百年的历史，但因为近亲繁殖带来的产能下降、免疫力下降问题突出，良种繁育已经成为制约产业发展的最大瓶颈。

“我们一直在思考如何从奶山羊产业源头着手，解决陕西奶山羊种群衰退问题，近些年也在尝试引入良种，实现种群替换，完成整个行业的健康可持续发展，同时也在认真思考如何保护发展奶源、建立标准化养殖模板，探索规模化养殖等。”王宝印在接受记者采访时说。

据了解，在奶源打造上，红星美羚自建自控奶源基地，从草种、羊种上下功夫，目前已经有4批共计700余只进口奶山羊入驻红星美羚良种繁育基地，为富平及周边地区的奶山羊良种繁育工作奠定了坚实基础。同时，红星美羚在最大程度发挥进口种羊的良种优化前提下，人工授精、冻精技术、性控技术、胚胎移植等多种现代化科学繁育方式也在快速进行，欲短时间内提升富平奶山羊良种繁育体系，提高当地奶山羊平均产能。同时，红星美羚也建立起来健全专业的奶山羊服务体系，将传统的奶山羊养殖模式用科学方式向规范化、规模化发展，让养殖效率更高效。

“做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子都爱吃可以放心吃的羊乳制品”，多年来，红星美羚始终坚持全产业链经营模式，在自建自控奶源地的基础上，建设以“奶山羊生态养殖”为理念的生态循环经济产业园，采用科学养殖模式，建立完善的“保姆式”服务体系，从奶源源头保证产品质量安全。

打造羊乳扶贫新标杆

作为陕西省农业产业化重点龙头企业，红星美羚在实现企业自身发展的同时，积极承担社会责任，长期致力于奶山羊产业扶贫。

据了解，红星美羚以“托管分红、带动就业、送羊入户、优价收奶”四大精准扶贫模式开展扶贫工作，较好地推动了区域产业扶贫工作。托管分红模式，即政府部门、捐赠单位、慈善机构、贫困户将奶山羊寄养在企业的规模养殖场中，企业进行托管喂养，卖奶、卖羔所得收益用于帮扶贫困户。带动就业模式，即红星美羚为贫困户进行技术培训，根据个人实际情况分配到养殖场、工厂进行务工，发放薪水。送羊入户模式，即为贫困户提供良种成年奶山羊，送羊入户，提供养殖技术培训和后续服务，指导贫困户养羊卖奶，收益全部归贫困户所有。优价收奶模式，即与养羊的贫困户签订收购协议，承诺最低保护价，对贫困户所上交的鲜羊奶优先收购，优先支付奶款，保证养羊贫困户的收益稳定。

“精准扶贫不仅是红星美羚的重要发展战略之一，也是红星美羚面向未来的长效机制。”王宝印在接受记者采访时如是说。

用科技铸造品质

目前，新西兰、澳大利亚的奶山羊总数远远比不上中国，欧洲的奶山羊大国荷兰的存栏量甚至都没有富平县多，而且奶山羊产品在欧洲深受欢迎。因此，王宝印坚信中国的奶山羊产业存在巨大的发展空间。但行业要发展，科技创新要跟得上。

“红星美羚在多年的发展中，一直走产学研相结合的道路，以科技引领导产业创新。”王宝印说。

据介绍，红星美羚专注羊奶粉研究40年，始终坚持全产业链经营模式，并凭借自身优势，自主研发生产加工羊奶奶酪、羊乳清粉，填补了国内技术空白。2018年6月，红星美羚年产3500吨羊奶酪及年产1500吨羊乳清粉项目规模化投产，打破了国产婴幼儿配方羊奶粉对进口羊乳清粉的高度依赖，打造国产婴配羊奶粉的核心技术。不仅解决了企业内部对脱盐羊乳清粉的需求，提高企业自身竞争力，对于整个行业而言，也起到了示范带动作用。

据了解，红星美羚羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术在此前的陕西省科技工作者创新创业大赛荣获银奖，此次获奖也再次彰显了中国乳品工业协会对红星美羚企业研发能力的高度肯定。（作者：国强）

转自：光明网